Читать отрывок
Бумажная книга
Электронная книга

Секреты домашней ферментации

Задолго до появления пищевых добавок еда и ферментированные продукты, в частности, были основными источниками необходимых питательных веществ для человека.

Еда может исцелять! Это самое важное научное открытие со времен микробной теории возникновения заболеваний и открытия антибиотиков. Она способна улучшить проявление тысяч генов, сбалансировать гормоны, излечить от многих хронических заболеваний, работая при этом быстрее, лучше и дешевле лекарств.

К сожалению, появление полуфабрикатов, консервантов, ресторанов быстрого питания привело к исчезновению питательных продуктов их нашего рациона.

Эта книга поможет вам научиться готовить и вернуть в свой рацион полезнейшие ферментированные продукты, а вместе с тем поддержать оптимальное здоровье.

Автор книги, Юлия Мальцева, нутрициолог, специалист по функциональному питанию, делится рецептами приготовления ферментированных продуктов и дает рекомендации по оздоровлению организма с их помощью. Эта книга об исцеляющей силе живой еды, пробиотическом питании и искусстве ферментации.

Год издания: 2020

Издание: Первое

Артикул: ITD000000000994242

ISBN: 978-5-04-105015-3

Возрастное ограничение: 16+

Кол-во страниц: 168

Размер: 197x240 мм

Толщина: 8 мм

Импринт: ХлебСоль

Бумага: мелованная матовая 104/130

Подробнее о книге
Слушать аннотацию Читать отрывок

Над книгой работали

Юлия Мальцева
Эксперт по холистическим методам оздоровления, нутрициолог, специалист по функциональному питанию. Организатор и ведущая конференции «Эти очаровательные бактерии». Автор-эксперт известных порталов о ЗОЖ Yoga Journal, Vegetarian, Organicwoman, jv.ru, howtogreen.ru. Эксперт по оздоровлению кишечника и микробиома, практикующая холистический и превентивный подход. Автор пробиотического протокола. Создатель и предводитель движения ферменталистов: группа «Ферменториум: пробиотик клуб». Основатель блога yogabodylanguage.com и ведущая собственных программ по здоровью yoga-detox.ru. Все книги автора

Отзывы

Всего: 1
Kseniya_Ustinova08 января 2020  |  LiveLib
Книга любопытна по своей теоретической части, рассказываются виды ферментации, история возникновения ферментации на примерах отдельных продуктов, разъясняется польза потребления ферментированных продуктов. Даже есть страничка народной медицины - от какой болезни какой ферментированный продукт помогает, но она вызывает лишь ироничную усмешку. Есть и меню на семь дней, чтобы все что вы по книге наготовили можно было раскидать по рациону.Что касательно рецептов, они меня совершенно не заинтересовали. Хотя было забавно, что для приготовления яблочного уксуса нужен (не за что не догадаетесь) яблочный уксус. Если говорить об овощах, то ферментировать почему-то предлагают овощи долгого хранения, типа лук, консервированный горошек, свеклу. Это все можно и без ферментации долго есть. Ну а квашенная капуста и соленые огурцы, ну такое для 2019 года, хоть и с добавлением крапивы и водорослей (микро добавки, одну фиг достанешь, вторую можно и в готовый продукт положить). А вот рецепты блюд к столу такие кислые на вид, что скулы сводит от одного чтения. Вот нет никакого желания есть кислющую овсянку или пить кислый смузи. Молочные продукты все на покупных заквасках и тут особо смысла в книге нет, потому что на самой закваске все написано. Визуально книга тоже не радует. Много водорослей (ламинария, хлорелла, спирулина), есть витграсс - не дешевые и редкие продукты, но при этом в книге нет тофу, натто, мисо, вот куда интереснее и даже финансово доступнее (соевые бобы дешевле водорослей). Судя по всему у меня полное не совпадение вкусов с автором, поэтому книга не сыграла.
Читать полностью
Оценка *
Имя *
Email *
Комментарий *