Книга составлена по стандартной схеме: слово автора, ингредиенты, оборудование, измерения. Сами рецепты разбиты на три категории: те, что надо приготовить с вечера, а утром сразу есть; те, что готовят перед употреблением, но быстро; и те, что потребуют много времени и рассчитаны на неторопливый выходной. Очень радует, что ингредиенты в рецептах не в духе слез дракона и перьев пегаса, а вполне себе обыденное, что можно купить в любом супермаркете. И более того, много рецептов, где я могу реализовать свои залежи в морозилке: различные ягоды и овощи. Часто используются семена льна, финики, овсянка - крайне богатые на редкие нутриенты продукты (из чуть более редкой категории - семена чиа, зеленая гречка).Есть рецепты в духе замен: сыр из кешью, икра из чиа и водорослей, сливки из кокосового молока, скрембл. Есть базовые рецепты: хумус, ленивая овсянка, гранола, блинчики, песто. Есть необычные сочетания: овсянка с грибами, каша из овощей. Книга удобна для начинающих веганов, которые только перешли или планируют переход и могу один прием пищи в день - завтрак, сделать веганским. Мне интересны были техники и необычные сочетания, но честно говорят, мои вкусы (пищевые) не совпадают со вкусом автора, поэтому большая часть сборника мимо. Тем не менее, новая информация и новые рецепты, пусть и немного, это всегда замечательно.

Хорошая книга с простыми рецептами, которая не требует редких ингредиентов и выдающихся умений в кулинарии. Здесь много рецептов вафель, оладий, блинчиков и т.д., и их на самом деле просто повторить. Я, например, сразу приготовила скрэмбл с тофу и первый свой хумус (кстати, он получился гораздо вкуснее, чем из магазина). Взяла на заметку и десятка два других рецептов.Посоветовала бы ее тем, кто только переходит на растительное питание и пребывает в шоке от составляющих блюд, которые сложно найти в магазинах. Такое особенно часто встречается в переводных рецептах. Но и тем, кто, как я, давно "питается травой", эта книга будет полезна - своей простотой. Ты как будто начинаешь с азов и понимаешь, что вкуснятина не обязательно сложна в приготовлении.Пожалуй, приобрету себе еще одну книгу Натальи - о сладостях.