Выпечка хлеба для начинающих. Без замеса, из замешенного и сдобного теста
Выпечка хлеба для начинающих. Без замеса, из замешенного и сдобного теста
Выпечка хлеба для начинающих. Без замеса, из замешенного и сдобного теста
Выпечка хлеба для начинающих. Без замеса, из замешенного и сдобного теста
Выпечка хлеба для начинающих. Без замеса, из замешенного и сдобного теста

Выпекание хлеба — настолько естественный природный процесс, что можно легко ощутить его медитативную связь с прошлыми веками. Сочетание пшеницы — самой сущности земли — с водой, морской солью, воздушными дрожжами и огнем рождает алхимию, которая превращает приготовление хлеба в нечто значительно большее, чем может показаться на первый взгляд. Процесс выпекания хлеба — настоящая ода человечеству и нашей способности творить магию собственными руками.

Когда автор захотела печь хлеб для своей семьи, она столкнулась с определенными проблемами: часть книг о хлебе была рассчитана явно не на новичков, в других требовалось дорогостоящее оборудование, третьи были написаны слишком наукообразным языком и тяжелы для восприятия. Все это подвигло Бонни Охара на написание собственной книги с простыми, понятными рекомендациями и такими же нехитрыми рецептами, доступными даже тому, кто прежде никогда не занимался выпечкой.

В книге вы увидите четыре главы по типу хлеба: хлеб, не требующий замеса (фокачча, пицца, фугасс), хлеб, требующий замеса (деревенский хлеб, хлеб с изюмом и грецкими орехами, хлеб с пармезаном и черным перцем, овсяный хлеб с коричневым сахаром), сдобная выпечка (бриошь с апельсиновой водой, булочки с корицей, шоколадная бабка, хала) и хлеб на закваске или опаре (багеты, дрожжевой хлеб и др.).

Вам также помогут пошаговые фотографии и руководство по решению возможных проблем, указание количества хлеба или порций, время на подготовку, неактивное время и время на выпечку.

Вкусного вам хлеба!

Год издания: 2020

Издание: Первое

Суммарный Тираж: 3000

Возрастное ограничение: 16+

ISBN: 978-5-04-108977-1

Артикул: ITD000000001069350

Количество страниц: 176

Размер: 197x240 мм

Бумага: Бумага офсетная 104/100

774 ₽
-9%
704 ₽
Купить
Бумажная книга

Над книгой работали

Бонни Охара

Автор
Бонни Охара

Пекарь-самоучка из Калифорнии с 10-летним опытом. Основала свою пекарню Alchemy Bread и курсы по выпечке. 75 тыс. подписчиков в Instagram.

Рецензии на книгу

Общая оценка читателей

Отзывов пока нет, будь первым!

Книги серии «Кулинария. Вилки против ножей»