Год издания: 2019
Издание: Первое
Возрастное ограничение: 16+
ISBN: 978-5-04-094066-0
Артикул: ITD000000000906799
Количество страниц: 256
Размер: 210x260 мм
- Автор: Кен Форкиш
«Читая эту книгу, мне в первую очередь было отрадно как итальянцу ощущать неподдельный интерес автора к итальянской пицце, к ее истории, традициям и особенностям. И более того, для того чтобы раскрыть глубинные секреты этого, казалось бы, незамысловатого блюда, автор книги с головой окунулся в итальянскую культуру, посетив солнечный Неаполь, Рим и некоторые небольшие города, чтобы изучить все возможные тонкости выпечки пиццы, подбора ингредиентов, разновидности теста. Но самое приятное, наверное, то, что автор проникся трепетным отношением к тесту и уважением к профессии пиццайоло, подчеркнув, что не каждый хороший пекарь сумеет сделать хорошую пиццу,
Год издания: 2019
Издание: Первое
Возрастное ограничение: 16+
ISBN: 978-5-04-094066-0
Артикул: ITD000000000906799
Количество страниц: 256
Размер: 210x260 мм
С этой книгой часто покупают
Над книгой работали
Кен Форкиш
АвторЕго первая книга «Flour Water Salt Yeast» была удостоена наград Джеймса Бирда и IACP. Владелец ресторанов Ken’s Artisan Bakery, Ken’s Artisan Pizza, Trifecta Tavern & Bakery и Checkerboard Pizza.