Я вегетарианством не интересуюсь. Для меня с точки зрения физиологии это бессмыслица (ибо белок приходится заменять растительным, что в наших широтах раз так в сто дороже, я считала по стоимости за грамм белка). А с моральной/психологической/этической (и какой-то там еще) точки зрения вообще никак не задевает (я вижу двойное лицемерие, как со своей стороны, так и со стороны большинства вегетарианцев, но это уже другая история). Для меня подобные книги – это интересные и необычные рецепты преимущественно из здоровых продуктов. Проще говоря, необычные рецепты в здоровом питании. Данная книга нацелена в первую очередь на перестройку пищевого поведения в сторону вегетарианства, что я практиковать не хочу, но почитать было интересно. Тем более, многое перекликается с правильным питанием, (например, не покупать продукты с длинным составом из незнакомых слов). Правда, некоторые советы очень странные, привязывают к конкретным действиям в конкретное время, совершенно не учитывая разные режимы жизни у людей, тут стоило быть более гибкой. И, барабанная дробь – сахар! Просто огромное количество сахара практически во всех рецептах. Это намного хуже для организма, чем мясо. Сюда же можно отнести картошку и пшеничную муку (и ей подобные), которые мгновенно откалываются в жировые запасы, в отличие от мяса, а так же могут привести к нарушением усвоения глюкозы (если употреблять в таких количествах). Первая неделя (первый шаг) полностью состоит из картошки и выпечке на масле – уж лучше курицу с гречей поем. Фасоль с карри – 6 чайных ложек сахара!!! Из 21 рецепта первой недели я бы только похлебку с брокколи попробовала, но это скорее безвкусно, чем ново и интересно.На второй (шаге) неделе убирается красное мясо. Я его и так не люблю, так что интересно было почитать про исследования на эту тему. Ловлю на лжи, пишет что на 100 грамм сыра 30 грамм белка – это в каком это сыре интересно? Адыгейский и большинство других максимум 23 грамма (в некотором голландском 25), либо пиши название такой чудо марки. Фасоль 20 грамм – не знаю такой, максимум 8 грамм белка на 100 грамм фасоли встречала. Опять таинственный бренд скрывается. При этом пишет, что из рыбы человек получает максимум 16 грамм белка, хотя по факту это минимум, в дешевом морском окуне 23 грамма, я уже не говорю про другие виды. А шпинат в наших магазинах стоит 1 000 рублей за килограмм, я разорюсь смузи каждое утро делать. А яичный белок, если выбрасывать желтки (барабанная дробь) 200 рублей за килограмм (и это еще без пересчета на грамм белка внутри продукта). В общем, если уж говорить о здоровом питании, то не об индийском здоровом питании в российских широтах. Из второй недели заинтересовал Суп с чечевицей и Рагу из чечевицы (в ресторане Крапива попробовала блюда из чечевицы и нута и давно хотела что-то сделать, но интересных рецептов не находила). Опять куча выпечки, масла и сахара. А еще консервированные фрукты (мы же вроде отказались от консервантов на первой неделе? Нет?)Третья неделя (шаг) – прощайте рыба, курица и яйца (основа моего рациона). Тут вводная совсем краткая (и для меня неубедительная) и почти сразу переходим к рецептам. Я не люблю рис, вот вообще его не могу есть: белый, черный, коричневый, жаренный, варенный, кашей; так что большая часть рецептов пролетают мимо меня. Поэтому все рецепты третьей недели делятся для меня на: рис; выпечка с сахаром; нудные заморочки с сезонными овощами.Четвертый шаг (неделя) о том, почему нельзя резко бросать, а мясо нужно есть с 12 до 14. И опять, картошка, рис, выпечка, тыква/кабачок. Заканчивается все тем, как вредно кофе (никогда его не любила и не пью), а так же горой выпечки и морем сахара.После этой книги можно стать вегетарианцем и получить огромные проблемы со здоровьем. Либо заплатить денежку автору, чтобы она проконтролировала ваш здоровый переход, хотя я что-то сомневаюсь. Итог прочтения: два рецепта на пробу.Ушла в подборку Бесполезные или опасные (на мой взгляд) книги про спорт и питание

Я не люблю готовить и вообще учусь относиться к еде не как к удовольствию, а как к некой необходимости: мы едим для того, чтобы жить, а не наоборот. У меня, конечно, не всегда получается и порой, доедая вторую шоколадку, приходится напоминать себе о высших материях и брать волю в кулак.В общем, готовить не люблю, но иногда, бывает, находит. По сути, для таких случаев и была куплена книга: надоели листики, распечатанные из интернета. Я, как и автор, уже несколько лет не ем мясо, рыбу и яйца (но магазинными булочками балуюсь), однако книга не только для вегетарианцев. Она вполне подойдёт для людей, которые просто хотят правильно питаться. В конце концов, вы всегда можете добавить в суп мясо, к гарниру с овощами – рыбу, а в выпечку – яйца. Это ваш выбор.Для желающих перейти на вегетарианство автор предлагает поэтапный план, которому следовала сама, и у Ольги он занял что-то около года, но, по её словам, это всё индивидуально. Кроме того, в книге предлагается и другая полезная – для всех – информация. Почему, например, нельзя варить суп на мясном бульоне (мясо можно добавить и в овощной); откуда брать витамин B12, недостаток которого может быть у всех людей, и белок, если, например, не можете позволить себе покупать мясо каждую неделю (а многие почему-то думают, что он только в мясе в большом количестве и правильном качестве); что следует есть на завтрак для правильного пищеварения; как избежать брожения в желудке и кишечнике (например, после основного приёма пищи нельзя употреблять сладкие свежие фрукты) и т.д.Рецептов много: представлено меню на тридцать дней (завтрак, обед и ужин). Никаких экзотических продуктов нет, и всё вполне можно найти в близлежащем магазине. Кое-что я уже даже пробовала готовить – получилось вкусно и как на фото. Правда, ингредиенты клала на глазок (ну ленивая я), а специи не использовала просто потому, что давно от них отказалась.Книга очень хорошая. Я даже не думала, что по кулинарии можно найти что-то настолько полезное и простое в исполнении.