Близится Хэллоуин! Если вы готовитесь к вечеринке или же собираетесь встречать День Всех Святых наедине с собой, вам в любом случае захочется перекусить во время шумных настолок с друзьями или марафона любимых мистических сериалов.
Угощения лучше, чем из легендарного сериала «Сверхъестественное», для самого жуткого вечера года просто не найти!
Делимся двумя фирменными рецептами братьев Винчестеров из книги «Сверхъестественное. Кулинарная книга Дина и Сэма. Неофициальное издание».
Порадуйте себя и близких страшно вкусными блюдами американской кухни.
Из заметок Дина
Смерть протягивает мне хот-дог, и я, если честно, слегка в шоке.
Хот-доги с беконом. Принес тебе один из маленькой забегаловки в Лос-Анджелесе. Их стоит попробовать.
Никогда бы не подумал, что Повелитель Мрака разбирается в уличной еде. Но раз уж он говорит, что это вкусно, значит, точно стоит попробовать.
Я не собираюсь ударить в грязь лицом перед каким-то мистическим существом и откусываю кусок. Черт… этот хот-дог чертовски хорош. Сочная сосиска, хрустящий бекон, мягкая булочка, сверху чили с таким ароматом, что даже демоны из ада захотят перекусить!
— Ты вообще чувствуешь вкус? — спрашиваю я, наблюдая, как Смерть спокойно доедает свою порцию.
— Чувствую ли я вкус? Нет. Но я знаю, что такое хорошая еда. Просто наслаждайся, Дин. Ну что ж, если даже Смерть советует расслабиться, можно на пару минут забыть о спасении мира и просто съесть этот чертов хот-дог.
- Время подготовки: 20 минут
- Время приготовления: 75 минут
- Порции: 4
Ингредиенты
Для чили:
- 1 ст. л. растительного масла
- 1 большая красная луковица
- 4 зубчика чеснока
- 2 маринованных перца халапеньо
- 700 г говяжьего фарша
- Порошок чили — щепотка
- 1 ч. л. молотого кумина
- ½ ч. л. копченой паприки
- ½ ч. л. кайенского перца
- 400 г консервированных томатов в собственном соку
- 400 г красной фасоли
- 200 мл говяжьего бульона
- Соль и черный перец — по вкусу
Для хот-догов:
- 120 мл воды
- 4 говяжьи сосиски
- 4 ломтика сыра чеддер
- 4 булочки для хот-догов
- 8 полосок бекона
- 1 небольшая белая луковица, мелко нарезанная
- 1 помидор, нарезанный кубиками
- 8 ст. л. готового чили
- 2 ст. л. зернистой горчицы
СМЕРТЬ:
Говорят, перед смертью не надышишься. А я скажу — не наешься. Если бы я мог выбрать последнюю трапезу, выбрал бы этот хот-дог. Вкуса я не чувствую, но знаю, что такое по-настоящему хорошая еда. Скоро узнаешь и ты.
Приготовление
1. Начните с чили
Поставьте кастрюлю на средний огонь, влейте немного растительного масла и дайте ему разогреться. Нарежьте лук полукольцами и выложите в кастрюлю. Обжаривайте около 5 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным. Добавьте измельченный чеснок и халапеньо, нарезанный кружочками. Перемешайте и готовьте еще 2 минуты, чтобы ароматы раскрылись.
2. Добавьте фарш
Всыпьте его прямо в кастрюлю и лопаткой разбейте на небольшие кусочки. Жарьте около 5 минут, пока мясо не подрумянится. Не забывайте помешивать, чтобы оно не слиплось.
3. Приправьте блюдо
Всыпьте порошок чили, кумин, паприку и каенский перец. Хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно покрыли мясо. Сразу же влейте томаты вместе с соком, фасоль и бульон. Перемешайте и доведите до кипения. Как только закипит, убавьте огонь до минимума и тушите 40–45 минут, пока чили не станет густым и насыщенным. Не забывайте иногда помешивать.
4. Пока готовится чили, займитесь сосисками
Вылейте немного воды в сковороду, доведите до кипения и выложите сосиски. Варите 5 минут, затем слейте воду. Верните сковороду на плиту и слегка подрумяньте сосиски на сухой поверхности, чтобы они стали еще аппетитнее.
5. Подготовьте булочки
Разрежьте их вдоль, но не до конца. Разогрейте сухую сковороду и подрумяньте булочки с внутренней стороны до легкой хрустящей корочки.
6. Соберите хот-доги
В каждую булочку положите ломтик сыра. Сверху аккуратно уложите горячую сосиску. Разделите обжаренный бекон, кусочки лука, нарезанные помидоры и готовое чили между всеми хот-догами. В завершение щедро полейте все горчицей.
7. Подавайте сразу, пока все горячее и сыр тянется
Эти хот-доги получаются сочными, ароматными и в меру острыми — с насыщенным вкусом, от которого сложно оторваться.
СОВЕТ:
Сделай чили заранее и заморозь порционно. Когда захочешь повторить хот-дог, просто разогрей чили на плите, пока обжариваются сосиски и греются булочки. Это сэкономит кучу времени — особенно если за тобой снова охотятся демоны.
Вкуснота от первого лица
Настоящая американская классика! От Лос-Анджелеса 30-х годов и до наших дней это один из самых популярных салатов в Штатах. Потому что это не просто зелень с заправкой — здесь есть все: курица, бекон, яйца, сыр, авокадо.
Именно этот салаж я заказал, когда мы с Дином пытались пойти прожив судьбы, которую написал для нас Чак, и избежать смерти от рук Лилит.
Мы решили делать все наоборот: никаких охот, никаких расследований... И конечно, никаких бургеров.
- Время подготовки: 10 минут
- Время приготовления: 15 минут
- Порции: 2
Ингредиенты
Основная часть:
- 200 г куриного филе
- 2 яйца
- 4 ломтика бекона
- 1 авокадо
- 10 черри
- ½ красной луковицы
- 50 г голубого сыра (или феты)
- 100 г салатных листьев (романо, айсберг, шпинат)
Для заправки:
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. винного уксуса
• 1 ч. л. дижонской горчицы
• ½ ч. л. меда
• ½ ч. л. соли
• ¼ ч. л. черного перца
Приготовление
1. Разогрейте сковороду на среднем огне и выложите куриное филе
Обжаривайте по 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки и полной готовности внутри. Снимите с огня, немного остудите и нарежьте ломтиками. В той же сковороде обжарьте ломтики бекона до хруста. Выложите их на бумажное полотенце и, когда остынут, поломайте руками на небольшие кусочки.
2. Поставьте воду на плиту, доведите до кипения и опустите в нее яйца
Варите ровно 8 минут. Переложите в холодную воду, дайте полностью остыть, очистите и нарежьте на дольки или крупные кусочки — как вам нравится.
Подготовьте овощи. Авокадо нарежьте аккуратными дольками. Черри разрежьте пополам. Лук порежьте тонкими полукольцами - чем тоньше, тем мягче вкус.
3. Приготовьте заправку
В небольшой миске соедините оливковое масло, винный уксус, дижонскую горчицу, мед, соль и черный перец. Хорошо перемешайте венчиком или вилкой до однородной текстуры.
4. Соберите салат
Выложите на большое блюдо или в салатник микс из салатных листьев. Сверху разложите полоски курицы, кусочки бекона, вареные яйца, дольки авокадо, черри и лук. Посыпьте все сверху раскрошенным сыром — подойдет дорблю, фета или голубой сыр.
5. Полейте салат приготовленной заправкой и сразу подавайте
Этот салат особенно вкусный, пока все свежее и сочное.
Расскажите всем, какую интересную статью вы нашли!
