Константин Жук
Популярный российский шеф-повар, фотограф, телеведущий, автор кулинарных книг. Стажировался у шеф-поваров Тьери Мона, Марка Ульриха и Ричарда Кветона. Возглавлял кухни журналов «Школа Гастронома», «Коллекция Рецептов» и «Гастрономъ» в издательский доме «Вкусная жизнь». С 2018 года бренд-шеф курорта «Имеретинский», в управлении два ресторана — «Босфор» и «Библиотека», кафе «Хоум Бургер», столовая «Счастье Есть», два летних бистро на берегу моря — «Шаверма Поинт» и бар «Flame», булочная «Бублик». 20 декабря 2018 года, под руководством Константина, панорамный ресторан «Библиотека» стал лучшим рестораном при отеле в городе Сочи по версии премии портала Night2Day.
Ферментация стала популярна в кулинарии не так давно, но само понятие зародилось много веков назад. Квашенная капуста, маринованные огурцы, чайный гриб в банке у мамы на подоконнике — все это ферментированные продукты. Вкусные, а самое главное полезные. Константин Жук собрал доступные и интересные рецепты блюд, которые можно приготовить дома с помощью ферментации: крошево и комбучу, мисо и квас, моченые яблоки и черный чеснок, а также многие другие.
Издание: 23.03.2021
ISBN: 978-5-04-113484-6
Код продукции: ITD000000001105498
Возрастное ограничение: 16+
Количество страниц: 96
Размер: 195x248
Бумага: Бумага офсетная 104/120
Тираж: 3000
Вес: 0.469
