Обложка Домашняя ферментация
Домашняя ферментация
Домашняя ферментация
Домашняя ферментация
Домашняя ферментация
Домашняя ферментация
Домашняя ферментация
Домашняя ферментация

Год издания: 2021

Издание: Первое

Суммарный Тираж: 3000

Возрастное ограничение: 16+

ISBN: 978-5-04-113484-6

Артикул: ITD000000001105498

Количество страниц: 96

Вес: 0.469

Размер: 195x248 мм

Бумага: Бумага офсетная 104/120

Домашняя ферментация
Поделиться
Домашняя ферментация
Домашняя ферментация
Домашняя ферментация
Домашняя ферментация
Домашняя ферментация
Домашняя ферментация
Домашняя ферментация
Бумажная книга
Электронная книга

Ферментация стала популярна в кулинарии не так давно, но само понятие зародилось много веков назад. Квашенная капуста, маринованные огурцы, чайный гриб в банке у мамы на подоконнике — все это ферментированные продукты. Вкусные, а самое главное полезные. Константин Жук собрал доступные и интересные рецепты блюд, которые можно приготовить дома с помощью ферментации: крошево и комбучу, мисо и квас, моченые яблоки и черный чеснок, а также многие другие.

Год издания: 2021

Издание: Первое

Суммарный Тираж: 3000

Возрастное ограничение: 16+

ISBN: 978-5-04-113484-6

Артикул: ITD000000001105498

Количество страниц: 96

Вес: 0.469

Размер: 195x248 мм

Бумага: Бумага офсетная 104/120

Бумажная книга
Электронная книга

Над книгой работали

Константин Жук

Автор
Константин Жук

Популярный российский шеф-повар, фотограф, телеведущий, автор кулинарных книг. Стажировался у шеф-поваров Тьери Мона, Марка Ульриха и Ричарда Кветона. Возглавлял кухни журналов «Школа Гастронома», «Коллекция Рецептов» и «Гастрономъ» в издательский доме «Вкусная жизнь». С 2018 года бренд-шеф курорта «Имеретинский», в управлении два ресторана — «Босфор» и «Библиотека», кафе «Хоум Бургер», столовая «Счастье Есть», два летних бистро на берегу моря — «Шаверма Поинт» и бар «Flame», булочная «Бублик». 20 декабря 2018 года, под руководством Константина, панорамный ресторан «Библиотека» стал лучшим рестораном при отеле в городе Сочи по версии премии портала Night2Day.

Рецензии на книгу

Книги серии «Кулинарное открытие»