Год издания: 2019
Издание: Первое
Возрастное ограничение: 16+
ISBN: 978-5-04-095917-4
Артикул: ITD000000000914278
Размер: 197x255 мм
- Автор: Стивен Райхлин
Копчености… Не многие слова обладают сильной властью, способной вызвать чувство голода. Только представьте себе аппетитные продукты: ветчину, бекон, грудинку. Все они имеют неповторимый вкус и характерные особенности приготовления. Эта книга — полный пошаговый гид по освоению искусства и ремесла копчения — от мяса и морепродуктов до коктейлей и десертов.
Вы узнаете:
— Как коптить «классические» для этой темы продукты, а также чизкейки, мороженое, майонез, сливочное масло и лед!
— Как выбрать правильную коптильню или превратить ваш гриль в эффективную коптильную машину.
— Научитесь разбираться в различных приспособлениях для копчения, видах топлива и древесине.
— Освоите все основные техники: горячее копчение, холодное копчение, копчение на вертеле и даже копчение на чае и сене.
Так что разжигайте ваши коптильни. Мы начинаем!
Год издания: 2019
Издание: Первое
Возрастное ограничение: 16+
ISBN: 978-5-04-095917-4
Артикул: ITD000000000914278
Размер: 197x255 мм
С этой книгой часто покупают
Над книгой работали
Стивен Райхлин
АвторАвтор, журналист, лектор, телеведущий. 5 раз выигрывал премию Джеймса Бирда и 3 раза IACP. Его книги переведены на 17 языков. Ведущий шоу Steven Raichlen’s Project Fire, Project Smoke, Primal Grill и Barbecue University, а также двух французских — Le Maitre du Grill и Les Incontournables de BBQ.