Мастер копчения. Семь шагов к мастерству в мире копченостей плюс 100 бесподобных рецептов

Стивен Райхлин

Скидка 30% 1740 p. 1218 p.

Копчености… Немногие слова обладают сильной властью, способной вызвать чувство голода. Только представьте себе аппетитные продукты: ветчину, бекон, грудинку. Все они имеют неповторимый вкус и характерные особенностями приготовления. Эта книга — полный пошаговый гид по освоению искусства и ремесла копчения — от мяса и морепродуктов до коктейлей и десертов. Вы узнаете:

• Как коптить «классические» для этой темы продукты, а также чизкейки,

мороженое, майонез, сливочное масло и лед!

• Как выбрать правильную коптильню или превратить ваш гриль

в эффективную коптильную машину.

• Научитесь разбираться в различных приспособлениях

для копчения, видах топлива и древесине.

• Освоите все основные техники: горячее копчение, холодное

копчение, копчение на вертеле и даже копчение на чае и сене.

Так что разжигайте ваши коптильни. Мы начинаем!

ISBN: 978-5-04-095917-4
Код продукции: ITD000000000914278
Возрастное ограничение: 16+
Размер: 197x255

Вам также понравится