Бумажная книга

Мастер копчения. Семь шагов к мастерству в мире копченостей плюс 100 бесподобных рецептов

Копчености… Не многие слова обладают сильной властью, способной вызвать чувство голода. Только представьте себе аппетитные продукты: ветчину, бекон, грудинку. Все они имеют неповторимый вкус и характерные особенности приготовления. Эта книга — полный пошаговый гид по освоению искусства и ремесла копчения — от мяса и морепродуктов до коктейлей и десертов.

Вы узнаете:

— Как коптить «классические» для этой темы продукты, а также чизкейки, мороженое, майонез, сливочное масло и лед!

— Как выбрать правильную коптильню или превратить ваш гриль в эффективную коптильную машину.

— Научитесь разбираться в различных приспособлениях для копчения, видах топлива и древесине.

— Освоите все основные техники: горячее копчение, холодное копчение, копчение на вертеле и даже копчение на чае и сене.

Так что разжигайте ваши коптильни. Мы начинаем!

Год издания: 2019

Издание: Первое

Артикул: ITD000000000914278

ISBN: 978-5-04-095917-4

Возрастное ограничение: 16+

Размер: 197x255 мм

Импринт: ХлебСоль

Подробнее о книге
Слушать аннотацию

Над книгой работали

Стивен Райхлин
Автор, журналист, лектор, телеведущий. 5 раз выигрывал премию Джеймса Бирда и 3 раза IACP. Его книги переведены на 17 языков. Ведущий шоу Steven Raichlen’s Project Fire, Project Smoke, Primal Grill и Barbecue University, а также двух французских — Le Maitre du Grill и Les Incontournables de BBQ. Все книги автора

Отзывы

Всего: 0

Ещё не добавлено ни одного отзыва. Будь первым!

Оценка *
Имя *
Email *
Комментарий *