Бумажная книга
Электронная книга

Домашние хлеб, колбаса, сыр своими руками для своей семьи. Pane e salame

В этой книге вы найдете подробное описание: что такое зольность муки, мягкость и твердость ее сортов, ее сила и слабость; какое важное значение имеют дрожжи, закваска, вода, соль, сахар, жиры; основные способы обработки в производстве колбас, их пищевые характеристики. Вы сможете приготовить более 15 видов хлебов и более 20 видов колбас и колбасок. Очень аппетитные иллюстрации подхлестнут ваш интерес к экспериментам, а большое количество блюд на основе хлеба и колбас разнообразят ваш каждодневный стол.

Год издания: 2018

Издание: Первое

Артикул: ITD000000000907618

ISBN: 978-5-04-094231-2

Возрастное ограничение: 16+

Кол-во страниц: 128

Размер: 197x255 мм

Импринт: ХлебСоль

Подробнее о книге
Слушать аннотацию

Над книгой работали

Андреа Галли
Шеф-повар московского ресторана. В 2005 году стал финалистом «Bocuse D’Or» — международных соревнований поваров-профессионалов во Франции. Обладатель первой премии на престижном Festivale della Cucina Italiana, ему принадлежит титул лучшего шеф-повара Средиземноморья на кулинарном турнире «Qoco». Все книги автора

Отзывы

Всего: 0

Ещё не добавлено ни одного отзыва. Будь первым!

Оценка *
Имя *
Email *
Комментарий *