Су-шеф. 24 часа за плитой
Су-шеф. 24 часа за плитой
Су-шеф. 24 часа за плитой
Су-шеф. 24 часа за плитой
Су-шеф. 24 часа за плитой

— Эй, ты! — окликнул он меня. — Там в фойе паренька стошнило. Иди прибери.

Именно тогда я и решил, что стану поваром — в первую очередь для того, чтобы подобные случаи не повторялись.

Если вы начинающий повар либо уже маэстро, завсегдатай или соглядатай, вам, возможно, захочется поближе познакомиться с кулинарным искусством. Именно для этого написана невымышленная история паренька, ставшего шеф-поваром модных ресторанов Нью-Йорка. В фильмах и сериалах принято романтизировать профессию повара. За кадром остается кухня, пятнадцатичасовой рабочий день, что-то заказать, что-то отбраковать, людям позвонить, письма разослать, меню изучить, меню утвердить, меню написать, меню сочинить… Под конец дня ты еле-еле балансируешь на знакомой тебе точке опоры не в силах решить, хватит ли у тебя необходимых качеств, чтобы стать мастером. Место су-шефа не для слабых.

Год издания: 2020

Издание: Переиздание

Возрастное ограничение: 16+

ISBN: 978-5-04-091550-7

Артикул: ITD000000000894903

Количество страниц: 192

Размер: 138x212 мм

Бумага: Бумага классик 95 пухл 2,0 60/65

511 ₽
Купить
Бумажная книга

Над книгой работали

Майкл Гибни

Автор
Майкл Гибни

Начал работать в ресторанах с 16 лет, в 22 стал су-шефом. Он стал страшим су-шефом в Tavern on the Green, где руководил штатом из 80 человек, он также работал на кухнях Morgans Hotel Group, 10 Downing.

Рецензии на книгу

Общая оценка читателей

Отзывов пока нет, будь первым!

Книги серии «Кулинария. Вилки против ножей»