Чай. От листа до чашки. Все, что нужно знать о сортах, заваривании и дегустации тем, для кого чай не просто напиток
Чай — напиток, который кажется более сложным для понимания, чем кофе. И это неудивительно: он имеет длинную историю, тесно связанную с церемониальностью и философией.
Но что, если чаем хочется просто наслаждаться и научиться оценивать его сугубо с практической стороны, не погружаясь в духовный аспект?
Именно такой взгляд на чай и предлагает Дмитрий Соболев, сооснователь проекта Oh! My Tea и первой спешелти-чайной в Петербурге, тренер международной европейской ассоциации чая ESTA. Никаких пространных рассуждений — только прагматичный подход.
За 5 глав Дмитрий Соболев понятно и подробно расскажет:
- что вообще такое чай, как физические и химические процессы влияют на его качество;
- как чай выращивается, культивируется и зачем это нужно;
- чем на самом деле различаются белый, зеленый и красный чаи, а также почему фруктовый чай вообще нельзя так называть;
- как дегустировать напиток профессионально, научиться ощущать оттенки вкуса и почему удовольствие здесь ни при чем;
- наконец, как заваривать чай по всем правилам, чтобы всегда получать стабильно вкусный напиток.
Год издания: 2024
Издание: Первое
Артикул: ITD000000001357178
ISBN: 978-5-04-191611-4
Возрастное ограничение: 16+
Кол-во страниц: 192
Размер: 162x210 мм
Толщина: 12 мм
Импринт: ХлебСоль
Бумага: офсетная 72/100
