The Food Lab. Лаборатория еды
The Food Lab. Лаборатория еды
The Food Lab. Лаборатория еды
The Food Lab. Лаборатория еды
The Food Lab. Лаборатория еды

Бестселлер Нью-Йорк Таймс. Победитель James Beard Award и IACP Cookbook of the Year Award.

Книга «The Food lab» или «Лаборатория еды» — это не просто кулинарная книга. Это книга, которая ставит знак равенства между кулинарией и наукой, между яйцом вкрутую и термодинамическими процессами, между отправленным в мусорное ведро горелым куском мяса и научным экспериментом. Дж. Кенджи Лопес-Альт провел тысячи часов в поиске ответов на вопросы, которыми мы задаемся постоянно: как сварить правильно яйцо вкрутую, как приготовить овощи так, чтобы не хотелось их тут же запить водой, когда солить стейк и т. д. И Кенджи не просто знает ответы, он объясняет их на основе своих экспериментов. Более 900 страниц, свыше 1000 фотографий, простое описание сложных вещей и остроумие автора — и вот вы уже полностью погружены в захватывающий мир научной кулинарии.

Год издания: 2020

Издание: Первое

Возрастное ограничение: 16+

ISBN: 978-5-04-105416-8

Артикул: ITD000000001011588

Количество страниц: 944

Размер: 210x270 мм

Бумага: Бумага мелованная матовая 90/115

6 356 ₽
Купить
Бумажная книга