Послушать отрывок книги
Кофеология. История кофе: от плода до вдохновляющей чашки спешалти-кофе
«Вы знаете, что такое кофе? Не напиток, за которым ведут беседы, который пьют после еды или который помогает проснуться по утрам, а сами зерна, которые можно жевать? Эти волшебные зерна, приготовленные тысячью способов, взаимодействуют с вашим сознанием, кровеносной системой, чувствами и остальным вашим организмом, чтобы рассказать свою историю».
Глория Монтенегро стоит у истоков кофеологии — метода дегустации кофе, схожего с тем, как дегустируют вино. С 1996-го по 2000 год она была послом Гватемалы во Франции и первая завезла спешиалти-кофе во Францию. Она основатель и почетный президент Академии кофеологии, школы дегустаторов кофе. Благодаря ее любви к кофе и богатому опыту в 2005 году в Париже появилось кофейное пространство — La Caféothèque de Paris — уникальное место, где радушно принимают и любителей кофе, и специалистов. Это место, где можно продегустировать кофе и стать кофейным сомелье. Благодаря сотрудничеству Глории с самыми известными энологами на свет появилась концепция изысканнейших видов кофе Grand cru — по аналогии с винами Grand cru. Но до момента дегустации еще далеко: вы должны пройти весь путь от кофейного дерева до его связи с человеком, узнать о том, что такое в кофе кофеин и как постигал кофе мир; кто и как боролся не на жизнь, а на смерть за то, чтобы завладеть «золотыми» зернами.
Глория Монтенегро стоит у истоков кофеологии — метода дегустации кофе, схожего с тем, как дегустируют вино. С 1996-го по 2000 год она была послом Гватемалы во Франции и первая завезла спешиалти-кофе во Францию. Она основатель и почетный президент Академии кофеологии, школы дегустаторов кофе. Благодаря ее любви к кофе и богатому опыту в 2005 году в Париже появилось кофейное пространство — La Caféothèque de Paris — уникальное место, где радушно принимают и любителей кофе, и специалистов. Это место, где можно продегустировать кофе и стать кофейным сомелье. Благодаря сотрудничеству Глории с самыми известными энологами на свет появилась концепция изысканнейших видов кофе Grand cru — по аналогии с винами Grand cru. Но до момента дегустации еще далеко: вы должны пройти весь путь от кофейного дерева до его связи с человеком, узнать о том, что такое в кофе кофеин и как постигал кофе мир; кто и как боролся не на жизнь, а на смерть за то, чтобы завладеть «золотыми» зернами.
Год издания: 2020
Издание: Первое
Артикул: ITD000000001089302
ISBN: 978-5-04-110899-1
Возрастное ограничение: 16+
Кол-во страниц: 240
Размер: 197x255 мм
Толщина: 15 мм
Импринт: ХлебСоль
Бумага: мелованная матовая 106/130
Слушать аннотацию
Над книгой работали
ViktoriyaPetunina12 января 2024 | LiveLib
Что делает наше утро идеальным и неповторимым, конечно же, ароматная чашечка кофе. Вам решать каким оно будет, ваше утро, крепким как эспрессо, воздушным как латте, нежным как капучино. Возможно вы будете наслаждаться напитком в одиночестве или с близкими людьми. Большое количество людей каждое утро у себя дома пьет любимый кофе, такой как эспрессо и капучино, но далеко не каждый задумывается о его происхождении. Кто-то готовит кофе в кружке, просто заваривая, кто-то готовит в кофемашине, кто-то во френч-прессе. Пара минут и вот мы стоим на кухне, закрываем глаза и наслаждаемся волшебным ароматом идеального кофе в нашей любимой кружке.Нашла великолепную книгу о кофе - "Кофеология. История кофе: от плода до вдохновляющей чашки спешалти кофе." В этом настоящем кофейном атласе, вы найдете информацию о самом дереве и человеке, странах и торговле, сообществах и кофейнях. Но главная прелесть книги в том, что она учит нас дегустировать хороший кофе: этот напиток заслуживает того, чтобы его вкушали по всем правилам высокого искусства наслаждения.Кофеология, академия которой создана Глорией Монтенегро, автором этой книги, — фантастическая наука. Она объединяет в себе многие отрасли, такие как климатологию, почвоведение, географию, социологию, политологию, философию, психологию. Эта книга стала открытием лично для меня, раньше я не задумывалась о том какое путешествие совершило кофе сквозь время. Где и как произрастают деревья? Я и представить не могла, что кофейному дереву 27 миллионов лет (как утверждают авторы книги). Удивительно что кофейным деревьям необходимы многоярусные леса, и оказывается им очень сложно подобрать соседей, и соседи защищают их от влажности, жажды, напитывают почву полезными веществами.И возможно есть такие же не просвещенные как и я, которые знают про популярный сорт "Арабику", и не слышали про "Робусту". Тогда эта книга станет для вас находкой.Это было небольшое и очень необычное чтиво, думаю на этом я не остановлюсь и продолжу изучать эту современную науку "Кофеологию".
Читать полностью
