kseniyki21 января 2025 | LiveLib
Я знаю Алену Спирину, как выяснилось, очень давно, еще со времен ЖЖ, то есть почти 20 лет. Ну, как знаю, читаю и смотрю)))сначала читала ее ЖЖ, потом были передачи "Просто вкусно" и "Честный хлеб", а сейчас участвую уже в третьем годовом онлайн клубе Алены.Что мне импонирует в подходе Алены к приготовлению пищи, это мое любимое триединство - "просто, быстро, вкусно". И на самом деле, до последнего времени, у меня не было ни одной кулинарной книги Алены, мне как-то хватало рецептов из ЖЖ, телепередач, статей в Гастрономе, рецептов онлайн клубов. Но почему-то перед этой новой книгой я не устояла. И ни капли не пожалела.Вообще писать отзыв на кулинарную книгу так себе идея. Все-таки люди приобретают такие книги с разными целями и восприятие кулинарных книг тоже разное. Но я все же решила рассказать о своих впечатлениях, может быть, кому-то пригодится, чтобы принять решение нужна ему эта книга или нет.Само собой, главное в кулинарной книге - это рецепты. И здесь их, судя по аннотации, аж 150. Честно, не считала, но рецептов действительно много. На мой взгляд, рецепты разнообразные, на все случаи жизни, для будней, когда нужны "первое, второе и компот", и для праздничных застолий. Рецепты разделены по категориям - Салаты, Закуски и Соусы; Супы; Основные блюда; Выпечка, десерты и напитки.посмотреть содержание свернутьАлена о своей книге и о рецептах в этой книге:Эта книга стала собранием моего кулинарного опыта, воспоминаний о работе на телевидении (все персонажи реальны, все совпадения случайны), «бесценных советов» и подробных рецептов.Мой выбор блюд может показаться эклектичным: здесь и пюре с котлетой — символ домашней еды моего детства, и узбекский суп с машем, и ближневосточные закуски, и вполне европейские блюда. Это та еда, которую я люблю, умею готовить, которая нравится моей семье и друзьям.Большинство рецептов довольно легкие и простые, все рецепты без исключения с четким перечислением ингредиентов, граммовками, подробными методами приготовления. Есть рецепты посложнее, требующие навыка, затратные по времени, их не очень немного. Но тут все относительно, как по мне, эти рецепты стоят потраченного на них времени. По своему опыту скажу, что если Алена дает такие рецепты, то, во-первых, максимально детально расписывает все шаги приготовления, во-вторых, дает много пояснений, советов, рекомендаций как упростить тот или иной момент, не в ущерб вкусу.К каждому рецепту есть справочная строка, в которой указано количество порций, на которое рассчитано блюдо, или вес готового блюда; степень сложности; время приготовления; постное-вегетарианское-непостное; можно ли приготовить заранее/накануне/впрок; можно ли замораживать или как хранить.Что касается степени сложности, указываемой для каждого рецепта, то вот тут градация мне показалась очень субъективной. Например, "легко/просто/ элементарно" - для меня это синонимы))) Степень сложности "средне" показалась мне не очень понятной. Средне сложно? средне просто? и это всё тоже субъективно. Какие-то рецепты из этой категории для себя оценила как доступные и не увидела в них ничего сложного. Например, сырники или котлеты из рыбы. Но это для меня в приготовлении сырников нет ничего ни сложного, ни средне сложного)))и я знаю, что у людей с ними часто почему-то бывает затык))) А вот базовый рецепт домашнего хлеба отнесен к категории "легко". Тут я бы поспорила, но не буду, предпочитаю не спорить с авторами))) Для меня этот рецепт действительно легкий. но это сейчас, а вот лет 20 назад для себя я отнесла бы его в категорию "сложно и придется потрудиться"))) Рецептов с пометками "сложность средняя/сложно/нужен навык/придется потрудиться" не очень много, штук 10. А вот у четырех рецептов степень сложности не указана вовсе.Время приготовления, которое указывается, тоже величина относительная и, скорее, ориентир, люди все разные и делают одно и то же с разной скоростью. По моим ощущениям, время приготовления указано близкое к реальному, судя по всему, Алена ориентировалась на себя. По опыту прямых эфиров в онлайн клубах я не заметила в Алене склонности суетиться во время приготовления еды
Читать полностью
