Пасха, или Светлое Христово Воскресение, — Праздников праздник для каждого христианина. За три дня до Пасхи, начиная с Великого четверга, верующие пекут куличи, красят яйца и в Великую субботу идут освящать их в церковь. Освящают и любимицу детей — творожную пасху. Рассказываем, как ее приготовить.
Ингредиенты
- 1 кг творога
- 300 г сливочного масла
- 250 г сахара
- 200 г белого изюма без косточек
- 1 щепотка ванилина
Иллюстрация из «Пасхальная трапеза»
Приготовление
1. Творог протереть через сито. Изюм промыть в теплой воде и обсушить на полотенце. Сливочное масло размягчить.
2. Смешать творог, сахар, ванилин, сливочное масло и тщательно взбить миксером. Добавить изюм, перемешать.
3. Пасочницу выстелить марлей и выложить в нее готовую массу, тщательно ее утрамбовывая, чтобы не осталось пустот. Верхние края марли закрыть внахлест.
4. Пасочницу поместить в кастрюлю, чтобы в нее стекала сыворотка. Сверху установить гнет, например литровую банку с водой. Убрать в холодильник на сутки.
По материалам книги православного шеф-повара и ведущего канала «Спас» Олега Ольхова «Пасхальная трапеза. Как готовить и праздновать самый главный православный праздник». В ней вы найдете 50 рецептов для богатой пасхальной трапезы: горячие и холодные закуски, основные блюда из мяса и рыбы, выпечка; а также красочные фотографии нарядно украшенных пасхальных столов и цитаты русских классиков для вдохновения.
