Основная проблема текстовой части книги, которая выступает вводной еще до рецептов, это полная разрозненность, попытка рассказать все, но так кратко, что по сути рассказать получается ничего. Есть немножко про веганство, немножко про аюрведу, а вообще книга про растительное питание. Самая-самая первая вводная рассказывает как тяжело на растительном питании и какие проблемы подстерегают повсюду. Очень вдохновляющее начало. Странно вместо кофе советовать смузи - одно напиток, другое еда. Тем более что смузи по калориям чаще всего равен полноценному обеду, отчего может начать клонить ко сну, а кофе нужен для пробуждения, чтобы взбодриться. И если есть проблемы с кофе то тогда имеет смысл заменить его на матчу или цикорий, но точно не на прием пищи. Благо кроме этих странностей есть и очень простые советы по принятию решений в пользу или против тех или иных продуктов. Много внимания уделено растительному белку, что правильно с точки зрения последних слов ВОЗ. Так же в конце книги рассказывается про железо и витамин В12, который часто бывает в дефиците у растительнопитающихся. Книге очень много блюд "подражателей". Если при переходе на растительное питание скучаете по яичнице, выпечке, йогуртам, сыру - здесь большая часть рецептов на эту тему. Я же к такому совершенно равнодушна, моя кухня простая, по максимуму из продуктов выращенных летом нашей семьей, так что за всю книгу я нашла несколько рецептов, которые были бы интересны, если бы я сама уже их не использовала, в немного другой, более удобной мне рецептуре. На мой взгляд все рецепты искусственно усложнены, чтобы это красиво смотрелось в книге или, быть может, производило эффект. Как обычно для Instagram кулинарии - много дорогих, модных, новых ингредиентов, которые не так уж и нужны, если как следует разобраться.Для начинающих книга не содержательна, для "старичков" слишком вторична.