Год издания: 2021
Издание: Первое
Возрастное ограничение: 16+
ISBN: 978-5-04-122574-2
Артикул: ITD000000001165198
Количество страниц: 224
Размер: 197x240 мм
Бумага: Бумага мелованная матовая 104/130
- Авторы: Алексей Буров, Алексей Каневский
Культура барбекю в рецептах и инструкциях: шефы ресторанной группы Dreamteam Алексей Буров и Алексей Каневский — главные эксперты по BBQ в России. Приручив дым и огонь, они показали стране новые технологии приготовления и оборудование, придумали тематические фестивали и построили мясные достопримечательности в Петербурге и Москве — рестораны Smoke BBQ. В своей книге шефы собрали вдохновляющие блюда, которые просто приготовить как на свежем воздухе, так и на домашней кухне, и сопроводили их мануалами по необходимому инвентарю и классными гастрономическими идеями от соусов до подачи.
Год издания: 2021
Издание: Первое
Возрастное ограничение: 16+
ISBN: 978-5-04-122574-2
Артикул: ITD000000001165198
Количество страниц: 224
Размер: 197x240 мм
Бумага: Бумага мелованная матовая 104/130
С этой книгой часто покупают
Над книгой работали
Алексей Буров
АвторАлексей Каневский
АвторБренд-шеф ресторанной группы Dreamteam, шеф-повар сети ресторанов Smoke BBQ, шеф во втором поколении, фактически привёз технологию техасского брискета в Россию — от метода вырезания грудинки на мясном заводе до смокера по собственным чертежам.