Русская кухня. Лучшее за 500 лет. Книга вторая. Супы, горячие блюда из рыбы, мяса и птицы

Влад Пискунов

Скидка 30% 1108 p. 776 p.

Второй том «Русской кухни» Влада Пискунова — это рецепты супов от окрошки до рассольника и горячих блюд из рыбы, мяса и птицы.

Кухня в книге — сезонная, правильная, уравновешенная по вкусу и затратам. Влад дает такие рецепты, что справится человек любой подготовки, только читай внимательно и наслаждайся поразительно «живыми» фотографиями.

Влад, играющий свадьбы в русском стиле на 100 человек, знает не понаслышке, что русская кухня только выиграла с веками и всегда будет на нашем столе. Надо только уметь правильно готовить настоящий винегрет, солить огурцы в тыкве, управляться с утиными «полотками», то есть грудками, варить раков, делать грибную жереху с картошкой, готовить опару для царских гречневых блинов, настаивать квас.

«Я крайне редко читаю кулинарные книги по русской кухне. Разумеется, речь идёт о современных изданиях, где рецепты переписываются от года к году, а их авторы едва ли самостоятельно приготовили хотя бы одно описанное ими блюдо.

Книгу Владислава я прочитал не отрываясь. Это издание было бы ошибочно назвать сборником кулинарных рецептов, хотя рецепты в ней занимают большую часть и в каждом из них я чётко вижу руку автора, но не с пером, а с ножом…

Здесь каждое блюдо не только исторически изучено и грамотно описано, но так же старательно отработано на кухне и даже проверено многочисленными почитателями кулинарного таланта автора.

Наиболее интересным для меня оказалась другая часть книги, связанная с историческим описанием русских блюд и продуктов, а также личные наблюдения Влада и собственный взгляд на то, что мы

едим, любим и готовим».

Андрей Махов,

шеф-повар ресторана «Кафе Пушкинъ»

ISBN: 978-5-699-89793-3
Код продукции: ITD000000000815491
Возрастное ограничение: 16+
Количество страниц: 224
Размер: 197x255
Бумага: Бумага мелованная матовая 84/130

Вам также понравится