Практические основы кулинарного искусства

Пелагея Александрова-Игнатьева

752 p.

Эта книга создана на основе издания 1916 года, в которое Александрова-Игнатьева внесла много поправок и дополнительного материала. Наша книга хорошо адаптирована для современного читателя, в то же время в ней сохранены все особенности и достоинства авторской версии. Книга отличается от рецептурной книги Е.Молоховец балансом рецептов и технологий, а также особой структурой, в которой блюда сгруппированы в «обеды», и читатель сразу же учится правильно сочетать продукты и блюда в одной трапезе. Тем не менее в книге более 2000 очень доступных рецептов, которые каждый может выбирать по своему усмотрению. Приложение, составленное М. А. Игнатьевым, профессором ветеринарии и мужем автора, также адаптировано для современного восприятия.

Издание: 31.10.2019
ISBN: 978-5-04-088849-8
Код продукции: ITD000000000877991
Возрастное ограничение: 16+
Количество страниц: 528
Размер: 175x270
Тираж: 1500
Вес: 1.098

Вам также понравится