Найдите место, продумайте концепт и не потеряйте свой ресторан.

Аркадий Новиков начал карьеру с провального собеседования в Макдональдсе, а первый ресторан открыл в столовой техникума с бесплатными обедами для студентов в качестве арендной платы. С тех пор уже более 25 лет он успешно ведет рестораны «Царская охота», «Ваниль», FARШ, «Камчатка» и успел покормить ужином Бориса Ельцина и Жака Ширака.

Аркадий называет себя «неправильным бизнесменом» и в своей одноименной книге рассказывает, как открыть ресторан в России и успевать подстраиваться под постоянно меняющиеся реалии.

Проверьте, справитесь ли вы с ресторанным бизнесом?